Польза яблок для организма человека огромна. Яблоко – это один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.
Сок яблок рекомендуется пить регулярно, чтобы укрепить сердечно-сосудистую систему и улучшить деятельность мозга.
Диетологи рекомендуют съедать 2-3 яблока в день или выпивать 2 стакана свежевыжатого яблочного сока. Калорийность на 100 граммов составляет в зависимости от сорта 47-52 ккал. Из-за содержания йода, рекомендуется съедать 5 -6 яблочных зернышек в день.
Наиболее сильного целебного действия фруктов можно добиться, если есть их с кожурой. Пектины и содержащиеся в кожуре растительные волокна способствуют снижению уровня вредного холестерина в составе крови. Ученые выяснили, что ежедневный съедая 2-3 яблока вы за два-три месяца приведете показатель холестерина в норму, причем действует это правило на людей любого возраста.
Благотворное действие оказывают яблоки и на кислотно-щелочное равновесие в организме, снижая в значительной степени кислотность его внутренней среды, противодействуя так называемому тканевому ацидозу - одна из причин старения, яблоки можно считать и средством от преждевременного старения.
Итак, яблоки полезны и больным, и здоровым, взрослым и детям. Они придают силу, продлевают молодость, помогают бороться с болезнями. Справедлива известная поговорка: “Кто в день по яблоку съедает, у того врач не бывает”.
Мы применяем классическую экстенсивную и полуинтенсивную технологию, получая первый урожай на 4-5 или 5-6 год после посадки саженцев яблонь, а выходим на промышленный уровень только на 7 – 9 год (активная фаза плодоношения).
Наша схема посадки на полукарликовых и среднерослых подвоях - междурядья 5 метров, расстояние между саженцами в ряду 1,65-2 метров (1000-1200 саженцев на 1 га).
Номенклатура выпускаемой продукции - плоды яблок свежие. Съем яблок проводится только вручную. Одновременно со съемом идет предварительная сортировка для удаления плодов, не пригодных для хранения и использования на сок: пораженных болезнями, сельскохозяйственными вредителями, с не зарубцевавшимися механическими повреждениями, нестандартных. Яблоки убираем и транспортируем для хранения в ящиках.
Продолжительность хранения плодов яблок определяется преимущественно степенью зрелости их во время уборки. Убираем плоды в съемной зрелости, которая наступает при достижении нормального размера, определенной окраски и массы, присущих сорту. Биологическое значение оптимального срока уборки плодов яблок состоит в том, что в это время происходит сбалансирование процесса накопления органических веществ в плодах и расщепление их в результате жизнедеятельности. Однако этот период очень короткий, после чего в плодах усиливается гидролиз веществ. Убранные в этот период плоды обладают высокой лежкостью, при наступлении физиологической (потребительской) зрелости приобретают хорошие вкус и аромат. Тем не менее разные сорта яблок реагируют на срок уборки по-разному: немного раньше наступления уборочной зрелости надо срывать яблоки сортов Макинтош, Ренет Симиренко. Плоды убираем в сухую погоду, после высыхания росы. Оформляем тару соответственно сорту: высший - этикетка с голубой лентой, первый с красной, второй - с зеленой, третий - с желтой.
Сок соку рознь! У каждого производителя он свой, у каждой хозяйки он тоже получается своим, особым – использование различных технологических приемов, методов от самого начала и до хранения и, конечно же, самое главное в соке - исходное сырье. Мы все пьем с Вами соки разные: по вкусу, цене, качеству. Время бежит, технологии меняются, но процессы получения качественного сока прямого отжима остаются неизменными: нужно качественное сырье и оборудование. Сырье у нас свое. Для сока спелые яблоки срываем с деревьев в саду. Линия для производства сока VORАN с розливом в 3-хлитровые пакеты Bag in Box, затем упаковываем в специальные картонные коробки.
Технология производства неосветленного яблочного сока прямого отжима достаточно проста. Яблоки моют, измельчают, прессуют, фильтруют от крупных частиц, пастеризуют (для длительного хранения - при необходимости) и разливают в тару. Оборудование по данной технологической схеме: мойка, измельчитель, пресс, пастеризатор, разливочная машина. В процессе производства не используются химические реактивы - весь процесс основан на физических процессах.
Мы применяем классическую экстенсивную и полуинтенсивную технологию, получая первый урожай на 4-5 или 5-6 год после посадки саженцев яблонь, а выходим на промышленный уровень только на 7 – 9 год (активная фаза плодоношения).
Наша схема посадки на полукарликовых и среднерослых подвоях - междурядья 5 метров, расстояние между саженцами в ряду 1,65-2 метров (1000-1200 саженцев на 1 га).